炮灰父女入赘后全家后悔了第594章 大赛七

那……钱凤萍想到后当即开始动作。

将面粉和糖粉过筛融合磕了两个鸡蛋分离出蛋白。

蛋白和玉米油搅拌均匀再将面粉放进来不用太粘稠没颗粒就好。

她抓了一把杏仁用擀面杖捣碎撒进面糊中再次搅拌。

烧火锅中不用放油将面糊倒进去用铲子摊平。

很快香味传开面糊慢慢变硬。

钱凤萍小心翼翼翻个面等两边都成金黄色才盛出来。

放凉后她直接上手全部捏碎。

杏仁薄脆片就做好了。

钱凤萍松口气麻糍也蒸好了她将蒸笼取下来用筷子戳了下。

才终于找到空休息。

她看向两位对手黄豆被换的事不一定是他们做的但和他们背后的点心铺脱不了关系。

是哪家？ 胡师傅可能性不大。

就算他换了自己的食材凭他的手艺很难赢过邢老。

除非他能连邢老的食材都换。

那就是邢老或者说荣记点心。

钱凤萍闭目养神不去想这些准备事后交给万宝楼去查。

奶酪要追求口感还得再冷藏会儿她不着急。

邢老用帕子擦了擦汗岁数大了手上动作没那么利索了。

他今日做的正是最拿手的桂花糕。

虽然对手是两个小辈他也得郑重对待。

桂花糕要做好首先是桂花糖水他加了干桂花多熬制一小会儿。

桂花香才能融进去。

然后蒸的时候模具刷油最好采用分层蒸法。

先蒸一半的面糊再加豆沙馅料再蒸另一半面糊蒸完后一定要焖。

焖是为了防止桂花糕塌陷。

这些窍门是他做了一辈子桂花糕掌握的。

时间过半。

钱凤萍检查过奶酪状态后点点头开始动手。

把草莓切成小块。

麻糍分成大小差不多的团捏平后包了一团奶酪进去加上草莓丁合起来成一个白乎乎圆滚滚的团子。

最后在脆片里面滚了一圈就成了金黄色。

一共做了二十多个麻糍刚好用完。

钱凤萍招手她是第一个完成的。

台下吴东家急得直跳脚。

“哎呦还有时间呢怎么不多做会儿！” 方铜安抚他：“老哥点心这东西做好了直接吃口感才是最好的放久了反而不美。

” 吴东家当然知道。

但今天时间充裕就不能选个难度高过程复杂点的点心吗？ 虽说过程复杂不代表最好吃可…… 唉关乎蛋糕坊的利益分配吴东家心乱如麻。

三楼。

这金黄胖乎乎的圆团子一上来让人忍不住胃口大开。

下人用油纸包起来呈给几位大人。

“钱师傅说这草莓奶酪麻糍用手捧着更好吃。

” 八王爷眼底全是兴味。

也不多说最先品尝。

一口下去就咬到了草莓粒八王爷眼睛微亮忍不住细细咀嚼。

靳云庭也头一次见这样的吃食。

麻糍能拉丝里面白乎乎的奶酪冰冰凉凉驱散了一身热气。

他觉得方小大夫一家都很奇妙。

总是有些不同常人的地方。

方小大夫古灵精怪其父自在随性其母胆大心细…… 王冗微微蹙眉有些嫌弃这样的吃法有辱斯文。

可一口压下那丝嫌弃就没了。

草莓的甜裹上奶酪奶香扑鼻却还有麻糍的软糯杏仁干的脆香。

姓靳的运气不错一个蛋糕店能有手艺这么好的师傅。

万胜尝过后竟有些饱腹感。

他忍不住赞道：“麻糍我倒是吃过包裹红糖油炸再撒黄豆粉也是一道美味。

” “但钱师傅的草莓奶酪麻糍却是头一回少了油炸后的腻反而清凉甜香妙啊！” 万如风都看馋了不由笑道：“爹诸位大人你们可莫要忘了评等级啊。

” 八王爷几人相视一眼。

齐齐摇头急什么已经是决赛了。

当然要等另两位点心师做好一起尝过再定级更好。

邢老不紧不慢往出锅的糕点上淋了一层桂花蜜。

方方正正的桂花糕中心一点黄卖相上佳。

连同胡师傅茶黄色、晶莹剔透的马蹄糕一起被送了上来。

“这马蹄糕没用白糖用的黄糖更多了丝醇厚感。

” 靳云庭挑眉。

八王爷尝了一块点头：“不错软滑可口配这壶茶正好。

” “年纪轻轻有这样的手艺不容易啊。

”万胜也赞了句。

别小看点心师不是谁拿着方子都能做的。

知道步骤但做不成形或者变了味道之人不少。

通常来说能把点心做到熟能生巧程度不出差错的已经可以夸一句手艺好了。

但真正有灵性、有悟性的点心师要能改良方子能保证食材本身的味道不会被掩盖。

改的同时又不会影响点心的精髓。

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