一生走到老第九十三章 让自己学会成长

凌晨三点十七分后厨的铁门在锈蚀的合页上发出垂死般的呻吟。

邢成义哈出的白气在冷光灯下凝成雾团他搓着冻得发僵的手指看见罗生正用叉车将整只冻山羊从冷库拖出。

铁钩挂住羊蹄时发出清脆的金属撞击声张新雨突然往后退了半步工装裤蹭过墙角堆叠的泡沫箱惊起几只在腥气中徘徊的蟑螂。

“先解冻。

“罗生的喉结在惨白的灯光下滚动他戴着破旧的线手套指甲缝里还嵌着前日处理黄鳝的黑痂。

邢成义早已熟悉流程抄起高压水枪对准羊身冰水混合着血沫飞溅在瓷砖墙上在灯光下折射出诡异的虹彩。

张新雨被水雾迷了眼摸索着后退时撞上装满鲫鱼的塑料盆数十条活鱼蹦跳着跌落在地鱼尾拍打地面的声音像急促的鼓点。

“抓鳃！“邢成义大喊着冲过去却见罗生已经蹲下身。

这个素来沉默的男人用手掌稳稳按住鱼身拇指精准卡进鳃盖木槌落下时动作流畅得如同机械。

鱼眼凸起泛白的瞬间张新雨突然捂住嘴冲向排水口呕吐声混着水流声在空荡荡的后厨回荡。

案板上很快堆起小山般的鱼鳞邢成义将刮鳞刀抵在鲫鱼侧面金属与鳞片摩擦出细密的沙沙声。

张新雨重新回来时脸色依旧苍白他盯着邢成义的动作模仿着用刀尖挑开鱼腹。

当暗红的内脏裹着黑膜滑出时少年的手腕剧烈颤抖苦胆险些破裂——罗生不知何时已经站在他身后骨节分明的手覆上他的刀刃角度悄然调整将整个脏器完整剥离。

“肌肉记忆。

“邢成义甩了甩手上的黏液抓起另一条鱼示范“就像走路吃饭练够一千条鱼闭着眼都能剖开。

“他故意放慢动作让张新雨看清刀锋如何沿着鱼骨游走将鱼肉与骨骼完美分离。

罗生则在另一边处理牛蛙锋利的剔骨刀划开蛙腹时青色的黏液溅在他围裙上却不妨碍他精准挑出细小的内脏动作利落得像在拆解精密仪器。

六点零五分第一缕晨光刺破云层时他们迎来了真正的考验。

莫厨踹开后厨门扔来半扇还在渗血的猪肉：“二十斤里脊十分钟后要！“邢成义抄起斩骨刀刀刃劈开猪骨的闷响震得案板嗡嗡作响。

罗生已经戴好护目镜电动锯骨机的嗡鸣声中他用膝盖抵住猪腿锯条切入骨肉时溅起细碎的血花。

张新雨负责分割五花肉颤抖的手握着片刀努力回忆邢成义教的“三指压肉腕力发力“口诀。

处理整羊时血腥味几乎凝成实质。

邢成义跪在地上刀尖沿着羊腿骨缝游走感受到筋膜与骨骼分离时特有的阻力。

罗生负责处理羊头生锈的斧头劈开颅骨的瞬间脑浆混着血水溅在他胶靴上他却连眉头都没皱一下用刀尖挑出完整的羊脑。

张新雨被安排剔羊肋排当锯齿状的刀刃切入软骨时他突然想起小时候帮奶奶杀鸡的场景握着刀的手不自觉稳了几分。

正午的阳光透过后厨小窗斜射进来在血水横流的地面投下斑驳光影。

案板上的鱼骨架、牛蛙头、猪骨和羊内脏分门别类码放整齐如同某种诡异的艺术品。

张新雨正在清洗沾满油污的围裙突然听见罗生罕见地说了长句：“你、你今天比我、我当年......“话没说完莫厨又踹门进来这次扔来的是活鸡：“五十只拔毛开膛半小时后要！“ 邢成义抓起一只扑腾的母鸡却在鸡喙啄向手背时想起汶川地震那夜。

瓦砾下的绝望、余震时的恐惧都比不上此刻手中温热的生命。

他转头看向张新雨少年正学着罗生的样子用开水烫鸡褪毛蒸汽模糊了他年轻的脸庞。

罗生则在角落处理最后一块羊肉刀刃贴着羊皮游走将肥瘦相间的肉完整剥下动作行云流水仿佛与手中的刀融为一体。

夕阳西下时后厨终于恢复平静。

三人瘫坐在油腻的地砖上面前是排得整整齐齐的食材：码成金字塔的鱼肉片、切成均匀方块的五花肉、剔得干干净净的羊骨。

张新雨的虎口被刀磨出血泡邢成义的指甲缝里塞满鱼鳞罗生的围裙上凝结着暗红的血痂却没人说话。

直到第一盏路灯亮起罗生突然起身从保温桶里倒出三碗热气腾腾的羊杂汤。

“补、补身子。

“他推了推下滑的眼镜浑浊的汤汁里漂浮着葱花和枸杞。

邢成义接过碗热气模糊了视线。

这一天他们剖开了无数生命却也在血腥与油腻中找到了某种超越生存的意义。

张新雨突然打破沉默：“成义哥罗哥你们说客人吃到我们处理的食材时会想起我们吗？“ 邢成义望着碗里翻滚的热气想起地震后废墟上分发食物的志愿者。

那些温热的米粥、发霉的馒头此刻都化作手中这碗羊杂汤的温度。

“或许不会。

“他笑了笑“但他们会记得这顿饭吃得很安心。

“ 罗生低头喝汤喉结滚动的声音在寂静的后厨格外清晰。

远处传来城市的喧嚣而他们三人在这个充满血腥与油腻的水台边构建起了属于自己的王国。

在这里每一次挥刀每一次切割都是对生命的敬畏对食客的承诺。

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