寒门小厨娘第50章绝境寻路

如意楼将卤味拼盘作为长期特价菜的消息像一块寒冰砸碎了沈家二房刚刚燃起的希望。

价格低到几乎与他们的成本持平这根本不是竞争而是赤裸裸的碾压！铺子里的散客肉眼可见地稀少起来连一些多年的老主顾在闲聊时也忍不住叹气：“老板娘不是你家味道不好是如意楼那边……实在太便宜了买一斤送半斤这……唉！” 周氏看着冷清的铺面急得嘴角起泡晚上对着账本直掉眼泪：“他爹阿辞这……这可咋活啊？一天卖不出几文钱聘礼的钱……更是没影了！” 沈厚德蹲在门槛上闷头抽着旱烟烟雾缭绕也遮不住他脸上的愁苦。

连活泼的沈安都感觉到家里的低气压乖乖地自己玩不敢吵闹。

沈清辞心里也像压了块大石头沉甸甸的。

硬拼价格是死路一条必须另想办法。

她强迫自己冷静下来仔细分析：如意楼的优势是规模大、成本可控、可以低价倾销。

那他们的劣势呢？对！批量生产味道可能标准化但缺乏特色和灵活性！而且酒楼主要针对堂食和高端宴请对于普通百姓日常佐餐、或者需要便携外带的需求未必顾及得到。

“爹娘咱们不能坐以待毙。

”沈清辞目光坚定地看着父母“如意楼打价格战咱们就跟他们打‘特色战’和‘人情战’！” “特色战？人情战？”周氏和沈厚德茫然地看着女儿。

“对！”沈清辞解释道“首先咱们的卤味配方是独一份的老汤更是宝贝。

如意楼再便宜味道也模仿不了咱们的醇厚。

咱们要更突出这个优势！” 她想了想有了主意：“娘咱们可以把老卤汤的故事讲给客人听！就说这是咱们家传了多年的秘方每天精心养护味道越陈越香。

让客人觉得吃的不仅是卤味更是一份手艺和传承！” 周氏有些犹豫：“这……这能行吗？人家会不会觉得咱们吹牛？” “试试看！”沈清辞鼓励道“真诚地说总有人会认同。

其次咱们要更灵活。

比如有客人想吃辣点咱们就多浇一勺辣油；想吃淡点咱们就少放盐。

甚至可以接受小份定制半斤、四两都卖方便人少的家庭。

如意楼那么大场面肯定不会为了一两个客人调整口味或者拆零卖。

” “这个法子好！”沈厚德一拍大腿“街坊邻居就图个方便实惠！咱们店小反而好说话！” 说干就干！第二天有熟客来买卤味周氏便状似无意地念叨：“他张叔尝尝今儿的味儿咋样？这老汤啊可是俺们家养了多年的宝贝天天都得照看着离了火都不行！”客人听了好奇地尝了尝点头道：“嗯！是比别家香厚！有股子说不出的醇劲儿！” 见到效果周氏信心大增对待客人更加热情周到。

有老人来买她特意挑炖得烂糊的；有小孩跟着她送一小块卤豆干尝尝。

虽然利润微薄但那份亲切和用心渐渐留住了一些注重口味和人情味的老主顾。

同时沈清辞加快了新品的研发。

她想到秋天山上有不少野生的蘑菇和栗子成本极低。

她尝试用鸡汤做底加入泡发的野山菌和剥好的栗子仁一起卤制做成“山珍卤味”。

菌菇吸饱了汤汁鲜香无比栗子软糯甘甜别有一番风味。

推出后果然吸引了一些喜欢尝鲜的客人。

“老板娘这卤栗子不错！又面又甜下酒挺好！” “这蘑菇鲜！给我来半斤尝尝！” 虽然新品的销量无法完全弥补被如意楼抢走的份额但总算稳住了一部分基本盘也让全家人在绝境中看到了一丝微光。

然而更大的危机接踵而至。

这天沈厚德去给县学送货回来时脸色极其难看。

“他爹咋了？李斋夫说啥了？”周氏紧张地问。

沈厚德重重叹了口气声音沙哑：“李斋夫说……如意楼的人前几天去找过他们管事也想给县学供应卤味价格……比咱们低三成！” “什么？！”周氏眼前一黑差点晕过去。