寒门小厨娘第14章 原料危机

接下陆景珩的宴席订单沈清辞丝毫不敢怠慢。

第二天天没亮她就和父亲沈厚德赶往平时进货的猪肉铺准备挑选最新鲜、品相最好的猪下水和猪蹄用来制作宴席上要用的卤味拼盘。

然而刚到肉铺所在的街口就感觉气氛不对。

往日这个时候肉铺前应该已经排起小队人声嘈杂才对。

可今天肉铺门口冷冷清清连门板都只开了一半。

沈厚德心里咯噔一下快步上前只见肉铺老板正愁眉苦脸地收拾着东西案板上空空如也。

“张老板今天这是……肉还没到？”沈厚德疑惑地问。

张老板抬起头见是他们叹了口气重重拍了下大腿：“哎哟！沈二哥沈姑娘对不住！对不住啊！今天……今天怕是没货给你们了！” “没货了？”沈清辞心里一沉“张老板我们可是老主顾了今天有要紧的订单您看能不能想想办法？” 张老板一脸晦气地摆摆手：“不是我不给二位想办法实在是……唉！我家东家昨儿夜里突发急病没了！这丧事一来铺子起码得歇业三五天这节骨眼上哪还有人手去收猪宰杀啊？” 东家去世？歇业三五天？ 这个消息如同晴天霹雳把沈清辞和沈厚德都震住了。

他们家的卤味生意八成以上的原料都指着这家猪肉铺呢！别说陆景珩的宴席订单了就是铺子日常的供应都要断了！ “这……这可咋办？”沈厚德顿时慌了神搓着手急得团团转“三五天没货咱们铺子就得关门啊！陆公子那边的订单……” 沈清辞也是心乱如麻但她强迫自己冷静下来。

慌乱解决不了问题。

她深吸一口气问道：“张老板那您知不知道镇上还有哪家肉铺能稳定供应猪下水的？” 张老板摇摇头：“沈姑娘你也知道这猪下水大部分人家嫌麻烦不要也就我家东家厚道肯收肯卖。

别的肉铺要么不专门弄这个量少不稳定要么价格死贵。

一时半会儿怕是难找。

” 希望似乎破灭了。

沈清辞的心沉到了谷底。

难道刚有起色的生意就要因为原料断供而陷入困境吗？ 失魂落魄地回到铺子周氏和沈安看到他们空手而归又听说了原委也都傻眼了。

“天爷！这可真是屋漏偏逢连夜雨！”周氏一屁股坐在凳子上脸色发白“陆公子的订单明天就要这可怎么交代啊？咱们铺子……这才开张几天……” 沈安看着大人们愁云惨布小声说：“要不……咱们今天就不卖肉的了光卖田螺和素菜？” 沈安这句无心的话却像一道光瞬间划破了沈清辞脑中的迷雾！ 对啊！猪下水暂时没了但铺子里不是还有别的产品吗？田螺和小杂鱼可以去河边和鱼市想办法虽然量可能不大但能撑一点是一点。

更重要的是——素菜！ 卤豆干一直卖得不错为什么不能开发更多的卤素菜呢？比如卤海带结、卤藕片、卤毛豆……这些东西便宜容易储存处理起来也相对简单正好可以填补没有猪下水的空档！ “安安！你真是个小福星！”沈清辞激动地抱起弟弟转了个圈把沈安弄得莫名其妙。

她立刻把自己的想法说了出来：“爹娘咱们不能坐以待毙！猪下水暂时没了咱们就主推河鲜和素卤！田螺和鱼爹您今天多跑几个地方能收多少收多少！娘咱们现在就去买菜市买海带、藕、毛豆还有豆干豆皮越多越好！咱们今天就做一锅全素卤和河鲜卤试试水！” 绝境之中看到希望周氏和沈厚德也立刻振作起来。

“成！我这就去码头和河边转转！”沈厚德二话不说揣上钱就出了门。

“走阿辞娘跟你去买菜！”周氏也挽起了袖子。

一家人立刻分头行动。

沈清辞和周氏去了菜市大批量采购了各种适合卤制的素菜。

回来后母女俩就一头扎进后院清洗、切配、改刀忙得不可开交。

沈清辞调整了卤汁的配方减少了油脂的比重增加了香料的清新感更适合卤制素菜。

傍晚时分沈厚德也回来了虽然只收到不多的田螺和小鱼但总算不是空手。

新的卤味在锅里咕嘟咕嘟地冒着热气散发出与以往不同的清香。

素卤的香味更加柔和海带和藕片吸饱了汤汁看起来十分诱人。

沈清辞特意切了一大盘各式素卤分给左邻右舍品尝。

“王嫂子尝尝我们新做的卤素菜清爽不腻！” “李大爷这是卤藕片您牙口好尝尝脆不脆？” 邻居们尝了纷纷称赞： “嗯！这海带结好吃又软又入味！” “藕片爽口下酒不错！” “沈姑娘你们这脑子真活素菜也能卤出这味儿！” 第二天沈记卤味铺照常开门只是招牌旁边临时贴了张红纸上面写着：“新品上市：秘制卤素菜（海带、藕片、毛豆）、河鲜卤味限量供应”。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址寒门小厨娘第14章 原料危机来源 http://www.jingaoyang.com