重生之乘风而起第两千六百七百零四章 做菜

“肘子好像对烤肉很内行啊。

”麦杰夫看着麻利地处理着食材的周至感觉这娃十分的内行似乎比周围爱吃烧烤的邻居们都内行。

“肘子写过一套关于他们家乡烹饪的书籍还登上过畅销榜呢。

是叫《Fragrance Flavor of Szechuan》？” 你绝对调查过我现在装都不装了！周至在心里吐槽不过嘴上却恭敬得很笑道：“是那套书后来被港岛蔡老和英伦剑桥出版社看上了出了港台版和英文版算是我人生的第一桶金。

在父母收入加起来一个月不过三四百元的时候我靠那套书挣了一百万英镑在当时的确是一笔很疯狂的收入。

” 其实在之前周至也有些收入了不过这是挣外汇英镑一比十美元一比七就连港币都能一比一点二三黑市还能更高在国内人均工资几十块的时候的国外挣钱国内花简直不要太爽。

而且有了这些外汇加上安心安然给的防盗门锁海外销售的提成很快周至就逮到了第一次暴富的机会——做空欧洲金融危机。

要是没有这第一桶金就算明知道金融危机要来手里没有外汇做空它也是白瞎。

“我也在亚马逊订购了一套。

”露易丝说道：“算是给你的销量做点贡献这书好像现在也还卖得不错可以算是畅销书了。

” “这个是有点取巧了主要是出名得比较早然后一说起东方文化不应当算介绍中国亚文化的书籍的时候大家很容易就想到它”周至很谦虚：“所以一直还能卖。

” “不过这也给我们提了个醒说明国外很多人还是很喜欢我们的文化的关键在于如何推广和介绍它。

” “到时候我一定好好看看。

”麦杰夫倒是比较期待：“说不定也能学两道菜。

” “不过我那套书里没有介绍到烧烤”周至说道：“烧烤其实是我到了凉山州以后和当地的乡亲们学的他们的烧烤相当不错只可惜调料和这里的不一样做不出来。

等伯父阿姨到中国游玩的时候我和小苗再带你们好好尝尝。

” 说话间肘子已经用炸过洋葱的橄榄油加了些蘑菇丁德式肉肠丁鹰嘴豆淀粉水和盐调了个酱汁交给麦小苗舀到蛋羹盅里加上一片罗勒叶子作为装饰一道中西合璧的蛋羹就做好了。

有这道菜开路接下来就是宴席的开始。

受材料限制周至一边烤肉一边指导麦小苗制作了一道可乐鸡翅一道番茄培根炒鸡蛋一道蒜蓉炝炒生菜剩下的就是煎牛排烤牛肉烤肠。

主食是烤面包片。

凉菜则是擦甘蓝丝西芹丝水煮过生的土豆丝胡萝卜丝拌上用可乐柠檬汁香草碎盐姜蒜汁调和的拌生菜。

关键是周至用泡过的干辣椒加盐和水调和再用滚油浇上去拌成特殊的辣椒酱让大家根据自己的接受程度加到自己那份凉菜丝里这种甜酸口的凉菜搭配烤肉再来上一杯冰冻的柠檬水在初夏的庭院里享受真是太舒服了。

除了调味需要精准外加工方式实在是简单麦小苗自然统统将之作为自己的菜品端上桌显摆。

露易丝和麦杰夫相视而笑对周至的喜欢又多了一分这娃太懂给小苗提供情绪价值了。

不过必须承认几道菜品的味道都十分不错露易丝用叉子指着臊子鸡蛋羹可乐鸡翅番茄培根炒鸡蛋蒜蓉炝炒生菜以及凉拌蔬菜丝：“这几道菜要是在纽约大餐厅里推出起码需要一百美元。

” “可乐还能用来做菜味道还这么好明明应该是一道西餐菜却被中国人发明了出来。

”以往周末只有跟着老婆啃养生三明治的麦杰夫吃得很开心：“发明可乐鸡翅的人真是个天才。

” “西餐有道烧烤菜叫coca-chicken是用可乐和番茄酱给鸡肉码味然后烧烤出来的。

” “传说中餐的可乐鸡翅就是因为这道菜变化而来的coca-chicken传入了台岛后人们改用酱油代替了番茄酱。

” “等传入中国大陆后大陆厨师因为经常做红烧肉所以对炒制的焦糖色十分熟悉传说是鲁省济南的一个餐厅首先发现可以用可乐代替糖色十分方便于是便传开了。

” “中餐里的红烧菜要先炒糖色制作过程中一般还要加点冰糖提鲜。

” “可乐里面本身有焦糖可以代替麻烦而又高温的炒糖色过程同时也有糖可以代替冰糖。

所以用它做菜就很简单了。

” “还有一点中餐常用酒的挥性带走食材中的腥味后来发现啤酒去腥效果更好因为啤酒中的二氧化碳挥发更厉害更容易带走腥味物质。

” “可乐里也有CO2能带走一部分腥味。

还有一些香料可以代替芳香剂。

” “因此所谓的可乐鸡翅其实就是用可乐代替了糖色、冰糖、料酒部分香料的改良款红烧鸡翅。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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